کامل ترین رژیم غذایی برای افراد دیابتی کدام است؟

دیابت یکی از شایع ترین بیماری‌های است که در سراسر دنیا در حال گسترش می‌باشد. در مقوله کنترل دیابت، غذایی که فرد مصرف می‌کند بیشترین تأثیر را دارد به همین دلیل پیروی از یک رژیم غذایی برای افراد دیابتی ضروری است.

البته غذای یک فرد دیابتی با غذایی که یک فرد عادی می‌خورد فرق چندانی ندارد و همه گروه‌های غذایی در رژیم این افراد قرار دارند اما باید در مصرف و انتخاب کربوهیدرات‌ها دقت بیشتری داشته باشند. در رژیم غذایی برای افراد دیابتی باید از یک برنامه غذایی سالم و غنی از مواد مغذی، کم چرب و بدون قندِ افزوده شده و دارای میزان متوسط کالری پیروی شود.

به چه کسانی دیابتی می‌گویند؟

دیابت بیماری است که با میزان قند خون بدن در ارتباط است. قند خون در بدن توسط هورمون انسولین کنترل می‌شود و هنگامی که فرد غذا می‌خورد، غذا در بدن تجزیه می‌‌شود و به گلوگز تبدیل می‌شود. گلوگز وارد جریان خون می‌شود و انسولین گلوگز را از جریان خون گرفته و وارد سلول‌ها می‌کند و در آنجا تجزیه شده و به سوخت بدن تبدیل می‌شود.

در صورتی که انسولین کافی نباشد یا انسولین عملکرد صحیحی برای گرفتن گلوگز و فرستادن آن به سلول‌ها ی مورد نظر را نداشته باشد قند خون بالا می‌رود به اصطلاح فرد به دیابت مبتلا شده است.

رژیم غذایی برای افراد دیابتی باید شامل کدام مواد غذایی باشد؟

مصرف مواد غذایی سالم به کنترل دیابت و کاهش تاثیر آن در زندگی فرد کمک می‌کند. استفاده از کربوهیدرات‌های سالم، مواد غذایی غنی از فیبر، چربی‌های سالم و میوه‌های سالم برای کسانی که دیابت دارند توصیه می‌شود.

مصرف چربی‌های اشباع شده و ترانس، نمک و سدیم در برنامه غذایی دیابتی‌ها ممنوع است.

کدام یک از گروه‌های غذایی برای رژیم دیابتی مفید است؟

در رژیم غذایی برای افراد دیابتی، از هر گروه از مواد غذایی فقط برخی از آنها مجاز هستند و مابقی باید محدود شوند.

غلات و نشاسته‌ها

بدن به کربوهیدرات نیاز دارد و انتخاب کربوهیدرات سالم از اهمیت بالای برخوردار است.

نشاسته و غلات مجاز:

• غلات کامل: برنج قهوه‌ای، بلغور، جو، کینوا
• سیب زمینی شیرین پخته شده
• مواد غذایی تولید شده از غلات کامل و بدون شکر

نشاسته و غلات غیر مجاز:

• غلات فرآوری شده مثل برنج سفید، آرد سفید
• نان سفید
• سیب زمینی سرخ شده

سبزیجات

سبزیجات حاوی فیبر بالا  هستند که برای هضم غذا بسیار اهمیت دارد و باعث تعادل در هضم توسط بدن و به کنترل قند خون  کمک می‌کند.

سبزیجات مجاز:

• سبزیجات تازه، خام یا کمی بخار پز و کبابی
• سبزیجات منجمد ساده یا کمی بخار پز
• سبزیجات رنگی مثل هویج، فلفل قرمز، پیاز، بادمجون

سبزیجات مضر:

• سبزیجات کنسرو شده با سدیم بالا
• سبزیجات پخته شده با مقداری کره و پنیر و سس بالا
• ترشی به علت وجود نمک و سدیم بالا

میوه‌ها

میوه‌ها حاوی کربوهیدرات، ویتامین‌ها، مواد معدنی و فبیر هستند و به طور طبیعی  دارای مقدار بسیار کم نمک و سدیم هستند و کربوهیدرات بیشتری نسبت به سبزیجات دارند.

میوه های مجاز:

• میوه‌ تازه
• میوه منجمد
• میوه کنسرو شده بدون شکر
• مربای بدون شکر یا کم شکر
• سس سیب بدون شکر

میوه و فرآورده های غیر مجاز:

• کنسرو میوه با شربت قند بالا
• مربا
• ژله
• کنسرو معمولی
• سس سیب شیرین
• آبمیوه‌ها

گوشت و حبوبات

گوشت و حبوبات دارای پروتئین بالای هستند و تنوع غذایی زیادی در این گروه وجود دارد. در رژیم غذایی برای افراد دیابتی مصرف این گروه به دلیل تنوع بالایی که دارد توصیه می‌شود.

غذاهای مجاز:

• پروتئین‌های گیاهی مثل لوبیا،آجیل و دانه‌ها
• ماهی و سایر ماکیان
• تخم مرغ
• گوشت های کم چرب: گوشت گاو، مرغ، بوقلمون

غذاهای مضر برای دیابتی ها:

• گوشت سرخ شده
• گوشت پرچرب مانند دنده
• مرغ با پوست
• ماهی سرخ شده

سایر مقالات 👈 رژیم های لاغری سریع

چربی‌ها و روغن‌ها

مصرف اشتباه و بیش از حد این گروه باعث افزیش وزن و عدم کنترل دیابت می‌شود.

انتخاب‌های مناسب و مفید:

• منابع طبیعی چربی‌های گیاهی: آجیل، دانه‌ها و آووکادو
• مواد غذایی که اسید چرب امگا3 دارند: ماهی سالمون، ماهی تن
• روغن‌های گیاهی: روغن کانولا، هسته‌ی انگور، زیتون

بدترین انتخاب:

• اسیدهای چرب ترانس و اشباع شده

شیر و لبنیات

افراد دیابتی باید از لبنیات کم چرب مصرف کنند مانند: شیر بدون چربی یا با چربی 1 درصد، ماست و پنیر کم چرب، خامه ترش کم چرب یا بدون چربی.

لبنیات مضر برای دیابتی‌ها

• شیر کامل
• ماست و پنیر معمولی یا پر چرب
• بستنی معمولی یا پرچرب
• خامه ترش معمولی و پرچرب

نوشیدنی‌ها

مصرف آب گاز دار و بدون طعم، چای شیرین نشده، قهوه مجاز است. از خوردن نوشابه های معمولی، چای شیرین، قهوه با شکر و خامه، نوشیدنی شکلاتی و انرژی زا اجتناب کنید.

7 ماده غذایی مفید برای دیابتی ها

مواد غذایی زیر می تواند جایگزین خوبی در رژیم غذایی افراد دیابتی باشد.

ماهی چرب

ماهی قزل‌آلا، شاه ماهی، ساردین و… حاوی مقادیر بالای از امگا 3 هستند که برای سلامتی قلب بسیار مهم است.

مصرف ماهی چرب به تنظیم قند خون کمک می‌کند و همچنین دارای پروتئین با کیفیت بالا است که به فرد کمک میکند احساس سیری داشته باشد و به دنبال آن قند خون ثابت می ماند.

سبزیجات با برگ تیره

اسفناج، کلم پیچ و سایر سبزیجات برگ دار حاوی مقادیر بالای از مواد مغذی و ویتامین‌ها مخصوصا ویتامین c هستند.

افرادی دیابتی سطح ویتامین C کمتری دارند و باید مواد غذایی مصرف کنند که ویتامین C بالایی دارند تا این کمبود جبران شود. ویتامین C به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل میکند و خواص ضد التهابی دارد و قرار دادن آن در رژیم غذایی برای افراد دیابتی مفید است.

روغن زیتون

روغن زیتون دارای اسید اولئیک که نوعی چربی اشباع نشده است و در کنترل قند خون تأثیر دارد. همچنین حاوی آنتی اکسیدان‌هایی است که التهاب و فشار خون را کاهش می‌دهند.

سیر

برخلاف اندازه کوچک و کالری کمی که دارد دارای مواد مغذی بالایی مثل: منگنز، ویتامین B6 و یتامین C و فیبر است. سیر به بهبود سطح قند خون کمک می‌کند و برای تنظیم کلسترول نیز مفید است.

سرکه سیب

سرکه سیب نیز در مدیریت سطح قند خون اثر مثبتی دارد. در رژیم غذایی برای افراد دیابتی مصرف روزانه سرکه سیب توصیه می‌شود (به این صورت که یک قاشق چای خوری سرکه سیب را در یک لیوان آب حل مخلوط کنید و بنوشید).

توت فرنگی

از جمله میوه‌هایی است برای افراد دیابتی مناسب است چون سرشار از آنتی اکسیدان‌هایی است که به توت فرنگی رنگ قرمز می‌دهند این آنتی اکسیدان‌ها سطح  کلسترول و قند خون را بعد از غذا خوردن کاهش می‌دهد. و هچنین حاوی ویتامین C می‌باشد که با خاصیت ضد التهابی برای سلامت قلب مفید است.

ماست یونانی

ماست یونانی یک انتخاب مناسب برای افراد دیابتی است. پروبیوتیک‌های موجود در ماست یونانی در کنترل و تنظیم قند خون تاثیر دارند و خطر ابتلا به دیابت را نیز کاهش می‌دهند.

ماست یونانی بخاطر پروتئین موجود در آن  برای کاهش وزن در افراد دیابتی مفید است.

در آخر: در کنار تغذیه مناسب، وزرش کردن و داشتن فعالیت مفید اهمیت زیادی دارد و همچنین ترک کردن سیگار و دخانیات نیز توصیه می‌شود.

رفرنس